Автор: Ребора Джованни
Переводчик: Иванова Анна
Редактор: Туров Александр
Издательство: КоЛибри, 2007 г.
Серия: Вещи в себе
Аннотация к книге "Происхождение вилки: История правильной еды"
Джованни Ребора, известный экономист, профессор университета Генуи и специалист по истории мировой кулинарии, посвятил свое увлекательное исследование тому, что и как ели в Европе Нового времени. Ребора исследует эпоху, когда люди обнаруживали в еде нечто большее, чем процесс физического насыщения, когда постепенно зарождались представления о гастрономии как искусстве, науке и ремесле, когда утверждались современные гастрономические навыки и технологии, современные правила и традиции поведения за столом.
|
